Descubre un tesoro gastronómico único en el mundo con DOP y elaborado artesanalmente en las alturas de Gran Canaria, con leche de razas locales y madurado en...

El Queso de Flor es una variedad muy apreciada que debe su excepcionalidad a su cuajado con la flor del cardo (Cynara cardunculus y Cynara scolymus). Producido en los Altos de Gáldar y las medianías del norte de Gran Canaria, es un tesoro de la gastronomía canaria. El clima; su elaboración completamente artesanal; la mezcla de leche de razas canarias de oveja, vaca y cabra; los tipos de cuajo (vegetal y animal); la maduración en cuevas y la alimentación del ganado, rica en pastos aromáticos de plantas endémicas, transmiten al producto matices de olores y sabores únicos en el mundo.